Nelci Agustina Asa Pengarang DAMIANUS ADAR Dosen Pembimbing 1 Alfetri N. P. Lango Dosen Pembimbing 2 Johanna Suek Penguji 2 Damianus Adar Ketua Penguji Alfetri N. P. Lango Penguji 1

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik konsumen cabai rawit serta mengetahui faktor-faktor yang berpengaruh terhadap permintaan cabai rawit. Metode penelitian ini meliputi 45 sampel yang diambil dengan menggunakan teknik random sampling (secara acak). Data yang digunakan dalam penelitian ini bersumber dari data primer dan sekunder. Pengumpulan data dilakukan dengan cara wawancara langsung dengan responden menggunakan kuesioner. Data dianalisis menggunakan analisis regresi linear berganda sebagai hasil dan diolah dengan menggunakan program SPSS 26. Hasil penelitian menunjukkan Sebagian besar frekuensi konsumen membeli cabai rawit di pasar Kasih Naikoten dengan alasan lebih dekat, dengan volume pembelian 1 kilogram hingga 5 kilogram untuk dikonsumsi dan juga untuk dagangan (warung).Uji simultan (uji F) menunjukkan bahwa semua variabel bersama-sama, termasuk harga cabai rawit (X1), pendapatan konsumen (X2), selera (X3), jumlah anggota keluarga (X4), pendidikan (X5) dan umur (X6), memiliki pengaruh terhadap minat terhadap cabai rawit di Kelurahan Naikoten I. Hasil uji ini didukung oleh nilai R2sebesar 0,833 atau 83,3%, yang menunjukkan bahwa sebagian besar variasi dalam minat terhadap cabai rawit dapat dijelaskan oleh semua variabel yang disebutkan. Sedangkan 17,7%, kemungkinan dipengaruhi oleh variabel tambahan yang tidak dibahas dalam penelitian ini. Uji parsial (uji t) menunjukkan bahwa variabel harga cabai rawit (X1), selera(X3)dan jumlah anggota keluarga (X4) berpengaruh signifikan terhadap permintaan cabai rawit di Kelurahan Naikoten I. Namun, variabel pendapatan konsumen (X2), pendidikan (X5) dan umur (X6) tidak berpengaruh signifikan terhadap permintaan cabai rawit di Kelurahan Naikoten I Kata Kunci : Pengaruh, Permintaan, Cabai Rawit