Apolius Fransiskus Ja Pengarang Bibiana Dho Tawa Penguji 2 Febri Odel Nitbani Ketua Penguji Dodi Darmakusuma Penguji 1

Sintesis 1-monolaurin melalui reaksi transesterifikasi dari metil laurat dan 1,2- asetonida gliserol menggunakan katalis K2CO3 telah dilakukan. Pembuatan 1- monolaurin dilakukan dalam dua tahap, yang pertama sintesis 1,2-asetonida-3- lauril gliserol melalui reaksi transesterifikasi antara metil laurat dan 1,2-asetonida gliserol dengan rasio molnya 1:4 pada temperatur 1400C selama 24 jam dengan melibatkan katalis K2CO3 (5%, b/b) dan tahap kedua sintesis 1-monolaurin dengan mendeproteksi 1,2-asetonida-3-lauril gliserol menggunakan amberlyst-15 dan adanya etanol sebagai pelarut. Berdasarkan hasil penelitian bahwa senyawa 1,2-asetonida-3-lauril gliserol berhasil disintesis dengan ciri fisik berupa cairan kental berwarna kuning dan rendemen 44,3%. Reaksi deproteksi 1,2-acetonida-3-lauril gliserol menggunakan amberlyst-15 dalam pelarut etanol, diikuti dengan tahap purifikasi melalui rekristalisasi menghasilkan produk 1-monolaurin berupa padatan putih dengan rendemen sebesar 43,6%. Kata kunci : 1-monolaurin, 1,2-asetonida gliserol, reaksi transesterifikasi, 1,2-asetonida-3-lauril gliserol, amberlyst-15