SERLI RENOVDEL TASUIB Pengarang DJEFFRY AMALO Dosen Pembimbing 2 Ermelinda D. Meye Dosen Pembimbing 1 Refli Ketua Penguji Vinsensius Manek Ati Penguji 2 Alfred O. M. Dima Penguji 1

Antioksidan merupakan suatu senyawa yang sangat berguna bagi kesehatan manusia. Senyawa antioksidan dapat menginaktifasi berkembangnya reaksi oksidasi sehingga sering digunakan sebagai radikal bebas. Oleh karena itu, diperlukan senyawa penangkapan radikal (antioksidan) untuk mencegah aksi radikal bebas tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui senyawa tanin yang terdapat dalam ekstrak tangkai daun kelor merah dan untuk mengetahui aktivitas antioksidan senyawa tanin pada tangkai daun kelor merah. Uji fitokimia senyawa tanin berwarna coklat kehitaman setelah ditetesi FeCL3 1 %. Metode yang digunakan untuk uji aktivitas antioksidan yaitu metode dpph (1,1 diphenyl-2picrylhydrazyl) diukur serapan pada panjang gelombang 517 nm dan besarmya aktivitas antioksidan ditandai dengan nilai inhibitor concentration (IC50). Penelitian ini bersifat deskriptif kuantitatif dengan melihat perubahan warna dan membuat kurva regresi linear. Hasil rendemen dari ekstrak tangkai daun kelor merah sebesar 13,065 % dengan nilai aktivitas antioksidan tertinggi sebesar 33,344 ppm dan nilai aktivitas antioksidan pada larutan pembanding vitamin C tertinggi sebesar 10,982 ppm. Kata kunci: Daun kelor, Aktivitas antioksidan, DPPH.