SELMI ROSANTI BANU Pengarang MARKUS MITEN KLEDEN Dosen Pembimbing 1 Yelly M Mulik Dosen Pembimbing 2 Markus Miten Kleden Ketua Penguji Mariana Nenobais Penguji 2 Yelly M Mulik Penguji 1

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh level imbangan karbon-nitrogen dalam ensilase campuran lelehanak (mucuna sp) dengan rumput kume (sorghum plumosum Var. Timorense) terhadapt warna, tekstur, aroma dan suhu. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen menggunakan Rancangan acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan tersebut yaitu CN-20 rumput kume 387 gr + mucuna 4591 gr + dedak padi 20 gr. CN-30 rumput kume 2115 gr + mucuna 2772 gr + dedak padi 111 gr dan CN-40 rumput kume 4057 gr + mucuna 728 gr + dedak padi 213 gr. Data analisis dengan analysis of variance (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji jarak berganda Duncan. Penelitian yang dilakukan diperoleh hasil rataan tiap perlakuan tekstur CN20= 2,50±0,61, CN30= 2,40±0,50, CN40= 2,20±0,41, rataan warna pada tiap perlakuan adalah: CN20= 2,20±0,62, CN30= 2,90±0,31, CN40= 2,95±0,22, rataan aroma pada tiap perlakuan adalah: CN20 = 2.80±0,95; CN30 = 2,85±0,75; CN30 = 2,85±0,75; CN40 = 3,50±0,69; sedangkan suhu adalah: CN20= 30,88±0,86, CN30= 31,35±0,91, dan CN40= 32,73±0,63. Hasil analisis varians menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap suhu dan warna namun tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap aroma dan tekstur. Dari hasil yang diperoleh konversi umum silase berada dalam kriteria dari baik sampai sangat baik. Dapat disimpulkan bahwa level imbangan karbon nitrogen terbaik terdapat pada imbangan CN40. Kata kunci : Imbangan, C-N, Silase Mucuna Sp, Rumput Kume, Silase