YOHANES JEN SAGUS Pengarang Theodora M. C. Tualaka Dosen Pembimbing 2 Imanuel N Mbake Dosen Pembimbing 1 Ariency Kale Ada Manu Ketua Penguji Theodora M. C. Tualaka Penguji 2 Imanuel N Mbake Penguji 1

Kabupaten Manggarai Timur merupakan kabupaten penghasil kopi terbanyak di Provinsi Nusa Tenggara Timur dengan menghasilkan 9.900 ton per tahun dengan cita rasa yang unik. Sala satu kecamatan penyuplai kopi terbanyak adalah Kecamatan Poco Ranaka Timur di kawasan Agrowisata Colol dengan penghasilan 392 ton per tahun. Akan tetapi, hasil pengelolaan masyarakat saat ini belum memenuhi standar pengelolaan kopi berkualitas yang mendukung agrowisata Colol, sehingga diperlukan pabrik pengolahan kopi bubuk sesuai standar pengolahan. Berdasarkan potensi tersebut maka perancangan pabrik pengolahan kopi bubuk dibedakan menjadi dua fungsi yakni pabrik dan destinasi pariwisata. klasifikasi pabrik yaitu muda pemeliharaan, fleksibilitas, ekonomis dan tahan lama sesuai konsep arsitektur industrial yang menggunakan bentuk dasar geometrik, kejujuran dalam menggunakan material, penggunaan warna alami dan monokrom, sistem utilitas yang terekspos. penggunaan bentuk dasar geometri dengan menerapkan geometri persegi dan segitiga pada tampak bangunan dan pada denah menggunakan geometri persegi panjang dengan tujuan efisiensi penggunaan ruang. kejujuran dalam menggunakan material yakni dengan penggunaan material baja, aluminium, batu bata, beton, dan atap spandex yang diekspos. penggunaan warna asli material(ekspos batu bata, beton, kaca, aluminium dan baja) dan monokrom, sistem utilitas yang terekspos seperti pipa air, dan instalasi listrik. Adapun hasil dari perancangan ini adalah pabrik pengolahan kopi bubuk dengan fasilitas berupa pabrik, cafe, kantor pengelola, dan penginapan. Kata kunci: agrowisata, arsitektur industrial, pabrik kopi bubuk