ARISTO SIXTUS GONSANI Pengarang JAHIRWAN UT JASRON Dosen Pembimbing 2 GUSNAWATI Dosen Pembimbing 1 Arifin S. Ketua Penguji Daud Pulo Mangesa Penguji 1 Jack Carol Adolf Pah Penguji 2

Pertumbuhan subsektor perikanan menjadi peranan penting sebagai penyumbang alat produksi diberbagai wilayah Indonesia, akan tetapi tidak semua wilayah Indonesia dapat tercukupi kebutuhannya dari perkembangan teknologi yang ada akibat dari distribusi ikan yang tidak merata, maka diperlukan pengolahan yang tepat untuk distribusi ikan di Indonesia. Proses pengasapan ikan di Indonesia pada mulanya masih dilakukan secara tradisional menggunakan peralatan yang sederhana serta kurang memperhatikan aspek sanitasi dan higienis sehingga dapat memberikan dampak bagi kesehatan dan lingkungan. Berdasarkan hal tersebut, maka akan dirancang dan diwujudkan sebuah alat pengasap ikan yang lebih higienis dan ramah lingkungan, dimana proses pengasapan lebih ringan dan tingkat kebersihan yang lebih baik dan steril dari lingkungan luar. Hasil analisis untuk tekanan pembebanan 200 kg pada rangka 3.117 x 106 N/m2, pada rak 1.901 106 N/m2. Alat pengasap ikan se’i dengan menggunakan sistem vertikal dan horizontal ini memiliki panjang 100 cm, lebar 100 cm, dan tinggi 186 cm. Rak pengasap memiliki tinggi 22 cm, lebar 99 cm, dan panjang 73,5 cm. Dapur pengasap memiliki tinggi 43 cm, lebar 64 m, dan panjang 99 cm. Kata Kunci: Alat Pengasap Ikan Se’i, Sistem Vertikal Dan Horizontal