NAEMA FAOT Pengarang JONSHON TARIGAN Dosen Pembimbing 2 REDI KRISTIAN PINGAK Dosen Pembimbing 1 Jonshon Tarigan Penguji 2 Redi Kristian Pingak Penguji 1 Albert Zicko Johanes Ketua Penguji

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dan efektifitas arang aktif dari kayu flamboyan sebagai adsorben dalam media filtrasi minyak goreng bekas. Dilakukan filtrasi pada minyak goreng bekas dua kali pakai dan tiga kali pakai. Metode yang dilakukan dalam penelitian ini meliputi aktivasi kimia dan aktivasi fisika arang aktif, pengujian sifat fisik arang aktif, filtrasi minyak bekas dan pengujian sifat fisik minyak goreng hasil filtrasi yang meliputi massa jenis, viskositas dan indeks bias. Aktivasi kimia dan aktivasi fisika ber tujuan untuk membuka pori-pori pada arang aktif dan meningkatkan kualitas arang aktif dimana terjadi penurunan kadar air hingga 4,76%, kadar abu hingga 3,99%, zat mudah menguap hingga 11,29%, dan peningkatan kadar karbon terikat hingga 75,54%. Hasil ini memenuhi standar SNI untuk arang aktif. Hasil filtrasi minyak goreng bekas dengan media arang aktif meningkatkan kualitas dari minyakgoreng bekas berdasarkan parameter fisika yang diukur yaitu pengukuran nilai viskositas menggunakan viskometer ostwald. Hasil penelitian ini diperoleh nilai viskositas paling tinggi yaitu pada sampel minyak goreng bekas tiga kali pakai 0,632 poise. Nilai viskositas paling rendah setelah difiltrasi arang aktif yaitu pada sampel minyak goreng bekas dua kali pakai hasil filtrasi arang aktif aktivasi fisika sebesar 0,479 poise. Kata Kunci : arang aktif, minyak goreng bekas, filtrasi, viskositas