M. THERESIA SARTIKA SARI LEIN Pengarang FRANSINA W BALLO Dosen Pembimbing 1 NOVI THERESIA KIAK Dosen Pembimbing 2 Nikson Tameno Penguji 2 Fransina W Ballo Ketua Penguji Novi Theresia Kiak Penguji 1

Inflasi merupakan masalah utama di berbagai daerah dan berdampak bagi peningkatan perekonomian. Salah satu alat ukur yang digunakan untuk melihat stabilitas perekonomian suatu negara adalah dengan mengukur tingkat inflasi. Penelitian ini berjudul “Dampak Volatile Food Inflation terhadap Pertumbuhan Ekonomi Provinsi Nusa Tenggara Timur” bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh inflasi bahan makanan terhadap tingkat pertumbuhan ekonomi. Objek penelitian ini adalah komoditas bahan makanan yang mengalami kenaikan harga pasar diantaranya beras, telur ayam, daging ayam dan minyak goreng. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kuantitatif dan jenis data yang digunakan adalah sekunder. Data berasal dari Publikasi Badan Pangan Nasional dan Badan Pusat Statistik Provinsi Nusa Tenggara Timur selama Januari 2021-Desember 2023. Analisis data penelitian menggunakan analisis regresi berganda dengan alat analisis Eviews 12. Hasil penelitian membuktikan bahwa secara parsial variabel inflasi harga beras, telur ayam, daging ayam dan minyak goreng tidak berpengaruh terhadap pertumbuhan ekonomi di Provinsi Nusa Tenggara Timur. Namun secara simultan variabel volatile food berpengaruh terhadap pertumbuhan ekonomi Provinsi Nusa Tenggara Timur. Kata kunci: inflasi, komoditas, pertumbuhan ekonomi, gejolak harga , volatile food,