Febianti Inda Dai Deran Pengarang DOPPY ROY NENDISSA Dosen Pembimbing 1 MARTEN R PELOKILA Dosen Pembimbing 2 Ir. Marthen R. Pellokila, MP. Phd Penguji 1 Leta Rafael Levis Penguji 2 Prof. Dr. Ir. Doppy Roy Nendissa, MP Ketua Penguji

Jagung memiliki peran penting bagi masyarakat Nusa Tenggara Timur (NTT) sebagai salah satu makanan pokok yang telah dikonsumsi secara turun-temurun, selain menjadi bagian dari budaya pangan lokal, jagung juga memiliki potensi besar untuk mendukung ketahanan pangan dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui respon petani terhadap upaya diversifkasi produk olahan jagung dan faktor- faktor yang mempengaruhi respon petani. Penelitian ini menggunakan metode survey, penentuan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purporsive sampling), sampel dalam penelitan ini adalah petani yang berjumlah 40 orang. Untuk mengetahui tujuan pertama data dianalisis dengan uji statistik deskriptif kuantitatif dan tujuan kedua dianalisi dengan menggunakan korelasi rank sperman. Hasil penelitian menunjukan bahwa: (1) Respon petani terhadap diversifikasi produk olahan jagung tergolong dalam kategori “setuju”dengan skor rata-rata 4,20 dan pencapaian skor maksimum sebesar 84%. Hal ini berarti diversifikasi produk olahan jagung menjadi pilihan yang tepat untuk meningkatkan ketahanan pangan. Faktor- faktor sosial ekonomi yang mempengaruhi respon petani adalah pendidikan non formal dan pengalaman berushatani sedangan umur, pendidikan formal, jumlah tanggungan keluarga dan luas lahan tidak memiliki hubungan nyata dengan respon petani. Kata Kunci : Respon Petani, Faktor Sosial-Ekonomi, Tanaman Jagung, Diversifikasi.