Muhammad Naufal Ramadhan Pengarang FILPHIN ADOLFIN AMALO Dosen Pembimbing 1 INGGRID TRINIDAD MAHA Dosen Pembimbing 2 Herlina Umbu Deta Penguji 2 Filphin Adolfin Amalo Ketua Penguji Inggrid Trinidad Maha Penguji 1

Hati merupakan organ yang berperan dalam metabolisme karbohidrat, protein dan lemak, serta memiliki peranan dalam detoksifikasi dan fungsi perlindungan. Kerusakan hati dapat dicegah jika manusia memiliki protein dan juga nutrisi lain yang cukup. Salah satu nutrisi yang dapat memenuhi kebutuhan pertumbuhan adalah tepung telur berbasis nanopartikel. Tepung telur berbasis nanopartikel memiliki kandungan nutrisi yang melimpah, harga yang terjangkau dan daya tahan yang lama. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran histologi hati dan fungsi hati mencit yang diberi perlakuan pemberian tepung telur berbasis nanopartikel. Penelitian ini menggunakan 15 ekor mencit yang terdiri dari 3 kelompok. Pemberian tepung telur berbasis nanopartikel, perlakuan, pengambilan darah, nekropsi, fiksasi jaringan dalam formalin 10%, pengolahan jaringan, pewarnaan HE dan pengamatan mikroskopis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa gambaran histologis terdapat hepatosit dengan inti sel yang jelas, sinusoid yang tidak mengalami pelebaran, vena sentralis berbentuk bulat, dan vena porta juga terlihat. Sedangkan pada fungsi hati mencit, rata-rata kadar SGOT dan SGPT masih dalam kadar normal yaitu SGOT 103,34-144,24 UI/L dan SGPT 42,76-106,96 UI/L. Hal ini mengindikasikan bahwa pemberian suplementasi tepung telur yang mengandung protein tinggi berbasis nanopartikel dalam pakan tidak memberikan dampak yang buruk pada organ hati mencit (Mus musculus) dan pemberiannya dapat dilakukan karena tidak menimbulkan gangguan kesehatan pada mencit. Kata Kunci: Hati, Nutrisi, Histologi, Fungsi hati, Tepung telur berbasis nanopartikel