FRENY ROSA DUPE Pengarang FRANS UMBU DATTA Dosen Pembimbing 2 Christina Olly Lada Dosen Pembimbing 1 Frans Umbu Datta Penguji 1 Anderias Umbu Roga Penguji 2 Christina Olly Lada Ketua Penguji

Serat merupakan suatu kebutuhan pangan manusia yang harus dipenuhi karena membantu memelihara kesehatan pencernaan dan mencegah obesitas. Sumber serat paling mudah ditemukan dalam sayuran dan buah-buahan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan konsumsi serat dengan obesitas dan kesehatan usus pada murid SMAN 3 Kota Kupang. Jenis penelitian ini adalah observasional analitik dengan desain cross sectional. Populasi terdiri dari seluruh murid yang aktif di SMAN 3 dan sampel yang diambil adalah 94 murid (kelas 10 berjumlah 32, kelas 11 berjumah 31 dan kelas 12 berjumlah 31), berdasarkan tehnik Probability sampling yakni stratified random sampling. Instrumen penelitian menggunakan kuesioner dan analisis statistik yang dilakukan adalah univariat dan bivariat menggunakan uji spearman’s rho (p=0,05). Hasil penelitian menunjukkan obesitas dengan korelasi yang lemah dan berlawanan dengan konsumsi serat pada murid SMAN 3 Kota Kupang (r = -0,055). Adanya hubungan yang signifikan antara konsumsi serat dengan kesehatan usus pada murid SMAN 3 Kota Kupang (r = -0,222). Pentingnya untuk meningkatkan pengetahuan mengenai pentingnya makanan yang mengandung serat dalam memenuhi kebutuhan serat sesuai anjuran kebutuhan setiap harinya, dan tidak mengkonsumsi serat secara berlebihan karena akan memberi efek negatif oleh karena proses frekmentasi serat di usus memiliki batas. Kata Kunci : Serat, Obesitas, Kesehatan Usus