REDEMTUS R.K. OLEONA Pengarang ERNA ERYANI GIRI Dosen Pembimbing 2 Yoseba Pulinggomang Dosen Pembimbing 1 Erna Eryani Giri Penguji 1 Drs. Lukas J.B.B Hattu M.Si Penguji 2 Dra. Yoseba Pulinggomang, M.Si. Ketua Penguji

Penelitian ini bersifat studi kasus dengan objek penelitian pada Pabrik Tahu Arto Moro Fatukoa di Kota Kupang. Adapun masalah dalam penelitian ini adalah bagaimana perencanaan produksi tahu pada Pabrik Tahu Arto Moro Fatukoa di Kota Kupang. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui dan menjelaskan perencanaan produksi tahu pada Pabrik Tahu Arto Moro Fatukoa di Kota Kupang. Jenis data yang digunakan yaitu data Kuantitatif dan data Kualitatif. Teknik pengumpulan data menggunakan teknik wawancara, observasi, kuisioner dan dokumentasi. Sedangkan teknik analisis data yang digunakan adalah Tren Linear dan Break Even Point (BEP). Hasil perhitungan Tren Linear menunjukkan Pada bulan Agustus Pabrik tahu Arto Moro Fatukoa diramalkan akan menjual sebanyak 262 papan tahu, bulan September sebanyak 272 papan tahu dan pada bulan oktober sebanyak 287 papan tahu. Hasil analisis Break Even Point (BEP) menunjukkan bahwa apabila pabrik tahu Arto Moro Fatukoa memproduksi 187 papan tahu atau sekitar Rp. 11.212.121,, maka perusahaan tidak memperoleh keuntungan ataupun kerugian. Jika perusahaan memproduksi tahu dibawah titik BEP maka perusahaan akan mengalami kerugian, sebaliknya jika perusahaan memproduksi tahu diatas titik BEP maka perusahaan akan mengalami keuntungan. Dari hasil penelitian ini penulis menyimpulkan bahwa dalam kegiatan usahanya Pabrik Tahu Arto Moro Fatukoa belum melakukan perencanaan produksi secara tepat. Sehingga terjadi kesenjangan antara rencana produksi dan realisasi produk, karena dalam melakukan perencanaan berdasarkan perkiraan dan pengalaman pada bulan sebelumnya tanpa perhitungan menggunakan alat analisis peramalan penjualan. Kata Kunci: Perencanaan, Produksi