Kanisius Doni Pengarang Upik Syamsiar Rosnah Dosen Pembimbing 2 Yohanis Umbu Laya Sobang Dosen Pembimbing 1 Melkianus Tiro Penguji 2 Yohanis Umbu Laya Sobang Ketua Penguji Upik Syamsiar Rosnah Penguji 1

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung ubi kayu dan bonggol pisang sebagai sumber energi terhadap kelayakan usaha sapi Bali penggemukan dengan pakan pola peternak, yang dilakukan di Desa Oeletsala Kecamatan Taebenu. Waktu penelitian dari tanggal 15 Agustus sampai 01 Desember 2020. Ternak yang digunakan sebanyak 4 ekor sapi Bali pada kisaran umur ± 1,5 tahun, dengan bobot badan 133-155 kg (rata-rata 144 kg, SD=10,2 dan KV=6%) Penelitian ini menggunakan Rancangan Bujur Sangkar Latin (RBSL) terdiri dari 4 perlakuan dan 4 periode sebagai ulangan. Adapun perlakuan tersebut adalah: P0; pakan pola peternak + pakan konsentrat megandung 30% tepung bonggol pisang dan 45% tepung ubi kayu. P1; pakan pola peternak + pakan konsentrat megandung 37,5% tepung bonggol pisang dan 37,5% tepung ubi kayu. P2; pakan pola peternak + pakan konsentrat megandung 45% tepung bonggol pisang dan 30% tepung ubi kayu. P3; pakan pola peternak + pakan konsentrat megandung 52,5% tepung bonggol pisang dan 22,5% tepung ubi kayu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa BCR P0 (1,81±0,06), P1 (1,81±0,07), P2(1,81±0,08), P3 (1,81±0,07), BEP Produksi P0 (113,61±0,08), P1 (113,46±0,03), P2 (113,31±0,07) dan P3 (113,15±0,04), BEP Harga P0 (25031,86±838,91), P1(24971,70±958,73), P2 (25030,28±1074,65), P3 (25098,28±924,18), IOFC P0(249.060,00±23.625,00), P1 (249.060,00±16.537,50), P2 (227.797,50± 12993,75), P3 (211.260,00±22.443,75). Hasil analisis statistik menunjukkan perlakuan berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap Kelayakan Usaha (BCR, BEP, IOFC). Kesimpulan dari hasil penelitian ini adalah substitusi pakan yang mengandungtepung ubi kayu dan bonggol pisang sebagai sumber energi alternatif terhadap kelayakan usaha sapi Bali penggemukan pola peternak, layak dijalankan atau dikembangkan karena mendapatkan keuntungan di tingkat peternak. Kata kunci: Bonggol pisang, Kelayakan usaha, Pola peternak, Sapi Bali, Suplemen, Ubi kayu