Hiskia Ari Chandra Aploegi Pengarang SUTAN Y F G DILLAK Dosen Pembimbing 1 NI PUTU FEBRI SURYATNI Dosen Pembimbing 2 Sutan Y F G Dillak Ketua Penguji Ni Putu Febri Suryatni Penguji 1 N G A Mulyantini S Penguji 2

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh pakan rendah protein dengan dan tanpa suplementasi enzim protease terhadap performa ayam broiler periode finisher. Penelitian ini menggunakan 96 ekor ayam DOC strain CP 707. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) pola faktorial 2x3. Faktor A perlakuan enzim (dengan dan tanpa enzim protease) faktor B perlakuan level protein (19%,18%,17%), sehingga ada enam kombinasi yaitu A0B1 (19% protein tanpa enzim), A1B1 (19% protein + enzim), A0B2 (18% protein tanpa enzim) A1B2 (18% protein + enzim), A0B3 (17% protein tanpa enzim), A1B3 (18% protein + enzim). Variabel yang diteliti adalah konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, konversi ransum, dan bobot akhir. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis varians (ANOVA). Hasil penelitian ini membuktikan bahwa penggunaan level protein 19% lebih baik dari 18% dan 17% terhadap performa ayam broiler, penambahan enzim pada ransum lebih baik dari penggunaan tanpa enzim terhadap performa ayam broiler, tidak ada interaksi antara level protein pakan yang berbeda dengan enzim protease terhadap performa ayam broiler. Kata Kunci : Ayam broiler, pakan rendah protein, enzim protease