KALVIN MARTIN BEREK Pengarang Marthen L. Mulik Dosen Pembimbing 2 Twen O. Dami Dato Dosen Pembimbing 1 Gusti Ayu Y Lestari Penguji 2 Marthen L. Mulik Penguji 1 Twen O Dami Dato Ketua Penguji

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh level inokulum cairan rumen terhadap komposisi kimiawi tepung daun lamtoro hasil fermentasi. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 level inokulum cairan rumen yakni 0 ml (P-0), 7 ml (P-7), 14 ml (P-14), 21 ml (P-21), 28 ml (P-28). Setiap perlakuan diulang 3 kali (15 unit percobaan). Parameter yang diamati adalah kandungan bahan kering, bahan organik, protein kasar, dan lemak kasar. Inokulum yang digunakan adalah cairan rumen dari sapi yang sekitar 50% pakannya adalah lamtoro. Data ditabulasi dan dianalisis varians menggunakan prosedur general linear model univariate untuk RAL. Nilai alfa ditetapkan sebesar 0,05 dan beda antar perlakuan menggunakan uji Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa level inokulum cairan rumen berpengaruh sangat nyata (p=0,002) terhadap kandungan bahan kering (nilai tertinggi pada level 21 ml sebesar 89,39%), juga berpengaruh nyata terhadap bahan organik (nilai tertinggi pada level 14 ml sebesar 80,72%), sedangkan terhadap kandungan protein kasar dan lemak kasar tidak dipengaruhi. Parameter bahan kering (88,39-89,39%), bahan organik (79,37-80,72%), protein kasar (25,85-26,41%) dan lemak kasar (3,68-5,58%). Disimpulkan bahwa fermentasi tepung daun lamtoro menggunakan inokulum cairan rumen 21 ml terbaik meningkatkan kandungan bahan kering, 14 ml terbaik meningkatkan kandungan bahan organik, sedangkan kandungan protein kasar dan lemak kasar memberikan respon yang relatif sama. Kata kunci: biofermentasi, lamtoro, nutrisi, waktu fermentasi