ERWIN ALMEDO TANU Pengarang Santhy Chamdra Dosen Pembimbing 1 Siska Elvani - 19931110 202203 2 013 Dosen Pembimbing 2 Santhy Chamdra, Ketua Penguji Ir. Maria Bano,MP Penguji 2 Siska Elvani - 19931110 202203 2 013 Penguji 1

UMKM Binonmeto merupakan usaha mikro yang bergerak di bidang produksi dan pemasaran jagung bose, makanan tradisional khas Nusa Tenggara Timur (NTT). Sebagai usaha yang masih berkembang, UMKM ini belum memiliki metode yang terstruktur dalam menentukan harga jual produknya. Penentuan harga jual yang kurang akurat dapat berdampak pada ketidakstabilan keuntungan dan daya saing di pasar. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan : (1) Untuk mengetahui harga jual produk jagung bose dengan menggunakan metode Full Costing pada UMKM Binonmeto (2) Untuk mengetahui harga jual produk jagung bose dengan menggunakan metode Variable Costing pada UMKM Binonmeto. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan pendekatan deskriptif. Data yang digunakan dalam penelitian ini meliputi biaya produksi yang dikeluarkan oleh UMKM Binonmeto dalam satu kali proses produksi. Analisis dilakukan dengan metode Full Costing, yang memperhitungkan semua biaya tetap dan variabel, serta metode Variable Costing, yang hanya menghitung biaya variabel dalam produksi. Hasil perhitungan harga pokok produksi dengan kedua metode ini kemudian digunakan sebagai dasar dalam penentuan harga jual menggunakan pendekatan cost-plus pricing, yaitu menambahkan margin keuntungan sebesar 30%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perhitungan harga jual dengan metode Full Costing menghasilkan harga jual per cup sebesar Rp 7.594,-, sedangkan metode Variable Costing menghasilkan harga jual per cup sebesar Rp 4.621,-. UMKM Binonmeto saat ini menetapkan harga jual sebesar Rp 10.000,- per cup, yang lebih tinggi dibandingkan harga yang dihitung menggunakan kedua metode tersebut. Hal ini menunjukkan bahwa harga jual yang diterapkan UMKM sudah menguntungkan karena mencakup seluruh biaya produksi serta memberikan margin keuntungan yang lebih tinggi.