TAUFIK JAMALUDIN Pengarang HENDRIK J DJAHI Dosen Pembimbing 2 Jani F Mandala Dosen Pembimbing 1 Almido H Ginting Penguji 2 Hendrik J Djahi Penguji 1 Jani F Mandala Ketua Penguji

Proses pengeringan bahan pangan seperti kelapa, ikan, dan rumput laut merupakan tahapan penting dalam industri pengolahan hasil pertanian dan perikanan. Pengeringan yang tidak tepat dapat menyebabkan kerusakan pada bahan pangan, seperti pembusukan atau penurunan kualitas. Oleh karena itu, diperlukan alat pengering yang dapat mengontrol suhu dan kelembapan secara otomatis agar hasil pengeringan lebih optimal. Dalam penelitian ini, dirancang sebuah alat pengering multifungsi yang menggunakan Arduino Uno sebagai pengendali utama. Alat ini dilengkapi dengan sensor suhu dan kelembapan untuk mengatur kondisi pengeringan sesuai dengan kebutuhan masing-masing bahan, yaitu kelapa, ikan, dan rumput laut. Sistem kontrol suhu diatur dengan pemanas elektrik yang diaktifkan melalui relay, sedangkan kelembapan dikendalikan dengan bantuan kipas angin. Hasil pengujian menunjukkan bahwa alat ini mampu mengeringkan bahan dengan efisiensi tinggi, menjaga kualitas produk, serta dapat disesuaikan dengan berbagai jenis bahan yang diolah. Sistem ini juga dapat memonitor dan menampilkan data suhu dan kelembapan secara real-time pada layar LCD, sehingga mempermudah pemantauan dan kontrol selama proses pengeringan. Dengan adanya alat ini, diharapkan dapat meningkatkan efisiensi dan kualitas hasil pengeringan produk pertanian dan perikanan, serta mendukung upaya pengolahan produk lokal secara lebih modern dan efektif. Kata Kunci : Alat Pengering Kelapa, Ikan, Rumput Laut Arduino Uno Sensor Suhu dan Kelembapan Pengontrol Suhu dan Kelembapan