NATALIA ETRI ALFENSA LION Pengarang LUKAS J B B HATTU Dosen Pembimbing 1 ERNA ERYANI GIRI Dosen Pembimbing 2 Indri Astuti Penguji 2 Lukas J B B Hattu Ketua Penguji Erna Eryani Giri Penguji 1

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menjelaskan perencanaan luas produksi dan bahan roti manis pada Toko Roti Manis Manggarai. Teknikpengumpulan data pada penilitian ini adalah observasi, wawancara, dokumentasi dankuisioner. Sedangkan teknik analisis data menggunakan peramalan (forecasting) danBreak Event Point (BEP). Hasil penelitian menunjukan bahwa pimpinan Toko RotiManis Manggarai belum dapat membuat suatu perencanaan luas produksi dengancermat dan terperinci terhadap faktor-faktor produksi yang ada. Sehingga belum dapatmeramalkan besarnya tingkat produksi pada tahun yang akan mendatang, dimana padtahun 2024-2026,dimana pada tahun 2024 Toko Roti Manis Manggarai diramalkanakan menjual roti manis sebesar 951.642, tahun 2025 sebesar 955.820 dan pada tahun2026 sebesar 959.998. Sedangkan hasil perhitungan break even point pada Toko RotiManis Manggarai, kapasitas maksimum penjualan roti manis dalam satu bulan sebesar15.625 roti menghasilkan laba sebesar Rp.1.696.875 dengan total biaya tetapsebesar Rp6.850.000. sedangkan titik Break Even Point untuk penjualan roti manis pada TokoRoti Manis Manggarai terjadi pada titik 5.277 bungkus, dengan nilai Rp1.712.500. Berdasarkan hasil penelitian, disarankan Toko Roti Manis Manggaraiperlumembuat perencanaan luas produksi secara cermat dan terinci denganbaikmenggunakan alat analisis ramalan penjualan agar keuntungan optimumperusahaan tercapai. Pihak Toko Roti Manis Manggarai perlu melakukan peramalan tingkat permintaan pada masa yang akan datang, sehingga hasil ramalan tersebutdapat dijadikan tolak ukur untuk kegiatan produksi yang akan dilakukan pada masayang akan datang oleh perusahaan. Kata Kunci : Perencanaan Luas Produksi