GRADIANA SANDRIANI Pengarang LUKAS J B B HATTU Dosen Pembimbing 2 Yoseba Pulinggomang Dosen Pembimbing 1 Indri Astuti Penguji 2 Lukas J B B Hattu Penguji 1 Yoseba Polinggomang Ketua Penguji

Penelitian ini bersifat studi kasus dengan objek penelitian pada UMKM Liwut Sari yang berlokasi di Pesek, Desa Gurung Liwut, Kec. Borong, Kab. Manggarai Timur. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui dan menjelaskan perencanaan produksi minuman herbal pada UMKM Liwut Sari di Borong Manggarai Timur. Teknik pengumpulan data pada penelitian ini adalah observasi, wawancara, dan dokumentasi sedangkan teknik analisis data menggunakan peramalan (forecasting) dan Break Even Point (BEP). Hasil analisis peramalan penjualan sari jahe merah dan sari temulawak pada UMKM Liwut Sari pada bulan Januari diramalkan akan menjual sari jahe merah sebanyak 263 bungkus sari temulawak sebanyak 262 bungkus, bulan Februari sari jahe merah sebanyak 271 bungkus dan sari temulawak sebanyak 270 bungkus, bulan Maret sari jahe merah sebanyak 279 bungkus dan sari temulawak sebanyak 278 bungkus. Hasil analisis Break Even Point (BEP) menunjukkan bahwa apabila UMKM Liwut Sari memproduksi sari jahe merah sebanyak 86 bungkus atau Rp 4.289.855 dan sari temulawak sebanyak 81 bungkus atau Rp 4.054.794, maka UMKM Liwut Sari tidak memperoleh keuntungan atau menderita kerugian karena pada titik tersebut perusahaan berada dalam keadaan pulang pokok. Jika perusahaan memproduksi di bawah titik BEP maka perusahaan akan menderita keruigian, sebaliknya jika perusahaan memproduksi di atas titik BEP maka perusahaa akan memperoleh keuntungan. Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi masukan dan evaluasi bagi pihak UMKM Liwut Sari dalam melakukan perencanaan produksi minuman herbal agar mendapatkan keuntungan bagi perusahaan. Kata Kunci : Perencanaan Produksi