TIMBUL RYO ORTEGA PAKPAHAN Pengarang VERDY ARIYANTO KOEHUAN Dosen Pembimbing 2 ISHAK SARTANA LIMBONG Dosen Pembimbing 1 Kristomus Boimau Penguji 2 Gusnawati Ketua Penguji Erich Umbu Kondi Maliwemu Penguji 1

Skripsi ini bertujuan untuk menganalisis Computational Fluid Dynamics (CFD) pada oven pengering buah asam menggunakan simulasi solidwork. Tujuan utama dari penelitian ini adalah mengetahui distribusi temperatur serta Tingkat kelembapan pada oven pengering dengan menggunakan analisis Computational Fluid Dynamics (CFD). Penelitian ini menggunakan metode penelitian experiment dengan tahapan merancang alat serta mensimulasikan dengan metode Computational Fluid Dynamics (CFD) dengan parameter-parameter dan kondisi batas yang sudah ditentukan menggunakan software solidwork 2019. Hasil simulasi Computational Fluid Dynamics (CFD) distribusi panas rata-rata pada temperatur 50℃ dengan variasi kecepatan 0,75m/s dan 1m/s yaitu 46,85°C dan 47,65°C, pada temperatur 65℃ dengan variasi kecepatan 0,75m/s dan 1m/s yaitu 61,8°C dan 61,75°C. Tingkat kelembapan rata-rata pada temperatur 50℃ dengan variasi kecepatan 0,75m/s dan 1m/s yaitu 1,89%, dan 2,27%, pada temperatur 65℃ dengan variasi kecepatan 0,75m/s dan 1m/s yaitu 3,14% dan 3,28%. Disimpulkan ditribusi panas optimal rata-rata sebesar 61,75°C, dan persentase tingkat kelembapan optimal rata-rata yaitu 3,28%. Kata Kunci : Simulasi CFD, Software solidwork dan alat pengering buah asam