Roni Krevin Rame Hau Pengarang Upik Syamsiar Rosnah Dosen Pembimbing 1 Yohanis Umbu Laya Sobang Dosen Pembimbing 2 Aloysius Marawali Penguji 2 Yohanis Umbu Laya Sobang Penguji 1 Upik Syamsiar Rosnah Ketua Penguji

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh level substitusi jagung giling dengan tepung kulit pisang hasil fermentasi dalam pakan konsentrat dan imbuhan Zn biokompleks terhadap kinerja produksi sapi bali jantan penggemukan. Ternak sapi bali jantan sebanyak 12 ekor yang berumur 2-2,5 tahun dengan kisaran berat badan 130,5-173,5kg ( 153,33kg dan koefisien variasi = 7,8%). Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan, yaitu P0: pakan konsentrat tanpa substitusi (kontrol)+ 65 mg Zn biokompleks, P1 : pakan konsentrat (substitusi jagung giling dalam konsentrat dengan Kulit Pisang Fermentasi 25%)+ 65 mg Zn biokompleks, P2 : pakan konsentrat (substitusi jagung giling dalam konsentrat dengan KPF 50%)+65 mg Zn biokompleks, P3 : pakan konsentrat (substitusi jagung giling dengan KPF 75%)+ 65 mg Zn biokompleks. Parameter yang diteliti adalah kinerja produksi (PBBH, konversi ransum, dan efisiensi penggunaan ransum). Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap kinerja produksi sapi bali jantan penggemukan. Disimpulkan pemberian pakan konsentrat tanpa dan mengandung tepung kulit pisang hasil fermentasi dengan level yang berbeda dengan imbuhan Zn biokompleks memberikan pengaruh yang sama antar perlakuan terhadap kinerja prodiksi sapi bali jantan penggemukan. Kata Kunci : kinerja prosuksi, konsentrat, kulit pisang fermentasi, sapi bali jantan,zn biokompleks.