Aprianus Lelbanu Pengarang NI PUTU FEBRI SURYATNI Dosen Pembimbing 1 N G A MULYANTINI S Dosen Pembimbing 2 Jonas Frits Theedens Penguji 2 Ni Putu Febri Suryatni Ketua Penguji N G A Mulyantini S Penguji 1

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian pakan rendah protein dengan dan tanpa suplementasi enzim protease terhadap performa ayam broiler periode grower. Penelitian ini menggunakan 96 ekor DOC strain CP 707. Metode yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 2x3, yaitu 2 perlakuan enzim (A0 = tanpa enzim, dan A1= dengan enzim), dan 3 perlakuan level protein (B1= 20%, B2= 19% dan B3= 18%). Pada masing-masing level protein ransum ada yang disuplementasi enzim, dan ada yang tidak disuplementasi, sehingga ada sehingga 6 kombinasi perlakuan. Setiap perlakuan terdiri atas 4 ulangan dan setiap ulangan terdiri atas 4 ekor ayam. Variabel yang diamati yaitu konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, konversi ransum dan bobot akhir ayam broiler. Kesimpulan bahwa, ransum tanpa suplementasi enzim lebih baik dari pemberian ezim, makin menurun level protein konsumsi ransum, pertambahan bobot badan dan bobot badan akhir semakin rendah rendah namun semakin meningkat konversi ransum, terdapat interaksi antara enzim dan level protein terhadap konsumsi ransum namun tidak terdapat pada pertambahan bobot badan, konversi ransum dan bobot badan akhir Kata kunci : Ayam broiler, pakan rendah protein, enzim protease, dan performa.