MARIA SINTIA WANI Pengarang NI PUTU FEBRI SURYATNI Dosen Pembimbing 1 MARKUS SINLAE Dosen Pembimbing 2 Ni Putu Febri Suryatni Ketua Penguji N G A Mulyantini S Penguji 2 Markus Silnlae Penguji 1

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh pemberian ekstrak faloak (Sterculia quadrifida), kayu manis (Cinnamomum burmannii) dan kombinasinya, melalui air minum terhadap potongan primal karkas (persentase dada, persentase paha, persentase punggung, dan persentase sayap) ayam broiler. Penelitian ini menggunakan 64 ekor DOC (day old chicks) ayam broiler strain CP 707 Produksi PT Charoen Pokphand Indonesia. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan. Setiap ulangan terdiri dari 4 ekor ayam broiler. Perlakuan yang dicobakan adalah P0: air minum tanpa ekstrak faloak dan kayu manis (kontrol), P1: 2,5 mL ekstrak faloak/L air minum, P2: 2,5 mL ekstrak kayu manis/L air minum, P3: 1,25 mL ekstrak faloak+1,25 mL ekstrak kayu manis/ L air minum. Variabel yang diteliti adalah persentase dada, paha, punggung, dan sayap. Hasil analisis menunjukkan bahwa pemberian ekstrak faloak, kayu manis dan kombinasinya dalam air minum berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap persentase dada, paha, punggung dan sayap. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pemberian ekstrak faloak (Sterculia quadrifida), kayu manis (Cinnamomum burmanni) dan kombinasinya dalam air minum dengan level 2,5 mL/l air minum belum mampu meningkatkan bobot potongan primal karkas ayam broiler secara signifikan, Namun kedua bahan tersebut dapat dijadikan alternatif feed additive alami penganti antibiotik. Kata Kunci: Ayam broiler, dada, faloak, kayu manis, paha, punggung, sayap