M. RIFALDI Pengarang CHATERINA AGUSTA PAULUS Dosen Pembimbing 1 Lebrina Ivantry Boik Dosen Pembimbing 2 Chaterina Agusta Paulus Ketua Penguji Aludin Al Ayubi Penguji 2 Lebrina Ivantry Boik Penguji 1

Penelitian ini membahas tentang kelayakan usaha pengolahan ikan jenis tembang di Kelurahan Oesapa, Kota Kupang. Potensi sumber daya laut dan pantai yang dimiliki Indonesia memberikan kontribusi besar terhadap nilai tambah sektor perikanan, terutama melalui hasil perikanan laut yang diolah baik oleh masyarakat. Proses pengolahan ikan kering, penggaraman, pengeringan, packing, dan distribusi merupakan tahapan penting dalam usaha ini. Biaya produksi, penerimaan, keuntungan, dan efisiensi merupakan parameter yang dianalisis dalam penelitian ini. Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha pengolahan ikan k jenis tembang di Kelurahan Oesapa menghasilkan efisiensi yang cukup tinggi, dengan nilai R/C Ratio dan B/C Ratio yang menunjukkan keuntungan dan kelayakan usaha. Meskipun setiap responden memiliki biaya produksi yang berbeda, namun secara keseluruhan usaha ini dinilai efisien. Penggunaan biaya tetap seperti terpal, ember, keranjang, timbangan, jarum, dan waring juga menjadi bagian dari operasional usaha ini. Kendala dalam usaha ini meliputi tidak menentunya ketersediaan bahan baku dan rendahnya tingkat pendidikan pengolah ikan jenis tembang. Meskipun demikian, prospek usaha pengolahan ikan jenis tembang cukup menjanjikan, dan usaha ini dapat dikembangkan lebih lanjut untuk mendapatkan hasil yang lebih optimal dan salah satu pengolahan ikan jenis tembang dengan dikeringkan. Pengolahan ikan kering tembang merupakan hasil proses penggaraman dan pengeringan, mempunyai kadar air rendah karena penyerapan oleh garam dan penguapan oleh panas. Metode pengawetan ini daging ikan yang biasanya membusuk dalam waktu singkat dapat disimpan disuhu kamar untuk jangka waktu 3-6 bulan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pendapatan dan kelayakan usaha pengolahan ikan kering yang terdapat di Kelurahan Oesapa, Kecamatan Kelapa Lima, Kota Kupang. Responden dalam penelitian ini adalah 8 kelompok usaha pengolahan ikan kering. Metode analisis yang digunakan adalah analisis pendapatan, Revenue Cost Ratio (RCR). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pendapatan tertinggi dari usaha pengolahan ikan kering sebesar Rp. 49.580.000, dan pendapatan terendah senilai Rp. 15.960.000. Nilai R/C rasio berkisar 2,23-2,41 dan dapat disimpulkan bahwa usaha pengolahan ikan kering di Kelurahan Oesapa menguntungkan dan layak untuk diusahakan. Kata Kunci: Usaha pengolahan ikan tembang, Sardinella fimbriata, pendapatan masyarakat pesisir.