SURATIN ASFUR Pengarang I WAYAN NAMPA Dosen Pembimbing 1 Santhy Chamdra Dosen Pembimbing 2 I Wayan Nampa Ketua Penguji MARIA BANO Penguji 2 Santhy Chamdra, Penguji 1

Kelapa merupakan tanaman serba guna karena seluruh bagian kelapa bermanfaat bagi manusia, salah satu manfaat dari kelapa adalah buahnya. Sebagai contoh buah kelapa diolah menjadi santan, minyak goreng dan juga minyak kelapa murni (Virgin Coconut Oil). Dilihat dari manfaatnya, maka peluang untuk mengembangkan produk VCO berbahan baku kelapa sangat menguntungkan. Salah satu pelaku industri pengolahan Virgin Coconut Oil adalah Usaha Mikro Kemasama di Kelurahan Ndorurea Kecamatan Nangapanda Kabupaten Ende. VCO ini sangat memungkinkan untuk dikembangkan oleh petani kelapa, karena dapat meningkatkan nilai tambah bagi mereka dibandingkan hanya dijual buah atau kopra dan minyak goreng. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besar biaya, penerimaan, keuntungan serta berapa besar Return On Asset (ROA) dan Return On Equilty( ROE) pengolahan VCO Usaha Mikro Kemasama. Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis rugi/laba dan analisis profitabilitas. Metode Pengumpulan data digunakan metode observasi, metode wawancara, dan metode dokumentasi di Usaha Mikro Kemasama Kelurahan Ndorurea Kecamatan Nangapanda Kabupaten Ende Hasil penelitian menunjukan biaya produksi VCO yang dikeluarkan tahun 2022 sebesar Rp.23.301.625, total penerimaan sebesar Rp.63.310.000, dan keuntungan yang diperoleh sebesar Rp.44.691.825. sedangkan pada tahun 2023 total biaya produksi VCO sebesar Rp.32.496.625, total penerimaan sebesar Rp.83.970.000, keuntungan yang diperoleh sebesar Rp.51.053.525. Analisis Profitabilitas untuk nilai Return On Asset (ROA) tahun 2022 sebesar 8,271% dan 2023 sebesar 9,450%. Sedangkan nilai Return On Equilty (ROE) tahun 2022 sebesar 446,9% dan tahun 2023 sebesar 510,5%.menunjukan Usaha Mikro Kemasama ini efektif dijalankan Kata kunci: Profitabilitas, Minyak Kelapa Murni, Nilai tambah