Junisa Ewunika Penu Pengarang YUSNAENI Dosen Pembimbing 2 MOSES KOPONG TOKAN Dosen Pembimbing 1 Nikmah Ketua Penguji Yusnaeni Penguji 2 Moses K. Tokan Penguji 1

Infeksi bakteri seperti Escherichia coli masih menjadi tantangan serius dalam bidang kesehatan global, khususnya karena kemunculan resistensi terhadap antibiotik. Escherichia coli merupakan bakteri gram negatif yang meskipun secara alami terdapat di saluran pencernaan manusia, beberapa strainnya bersifat patogen dan dapat menyebabkan diare, infeksi saluran kemih, hingga sepsis. Penggunaan tanaman obat sebagai alternatif pengobatan menjadi perhatian, dan salah satu tanaman yang memiliki potensi tinggi adalah kelor (Moringa oleifera). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi ekstrak biji kelor terhadap pertumbuhan Escherichia coli dan menentukan konsentrasi paling efektif sebagai antibakteri alami. Metode yang digunakan adalah metode eksperimental dengan rancangan acak lengkap. Ekstraksi dilakukan melalui metode maserasi menggunakan pelarut metanol selama lima hari, kemudian dievaporasi untuk mendapatkan ekstrak kental. Uji aktivitas antibakteri dilakukan menggunakan metode difusi cakram pada media agar dengan tiga variasi konsentrasi: 0,2 mg/mL, 0,4 mg/mL, dan 0,6 mg/mL. Data yang diperoleh dianalisis secara statistik menggunakan uji ANOVA satu arah dan dilanjutkan dengan uji Tukey HSD. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak biji kelor memberikan efek antibakteri yang signifikan terhadap Escherichia coli. Semakin tinggi konsentrasi ekstrak, semakin besar zona hambat yang terbentuk. Konsentrasi 0,6 mg/mL menghasilkan diameter zona hambat tertinggi yaitu 14,4 mm, yang dikategorikan sebagai daya hambat kuat. Dengan demikian, ekstrak biji kelor berpotensi sebagai agen antibakteri alternatif terhadap bakteri gram negatif seperti Escherichia coli. Kata Kunci: Biji Kelor, Escherichia coli, Antibakteri