Ricko Luis Pengarang N. G. A. Mulyantini Dosen Pembimbing 1 Simon Edison Mulik-19920601 20232 1 026 Dosen Pembimbing 2 N G A Mulyantini S Ketua Penguji Simon Edison Mullik Penguji 1 Alberth N Ndun Penguji 2

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh pemberian umbi suweg (Amorphophallus Campanulatus) yang direbus dengan NaCl sebagai pengganti jagung terhadap produksi karkas ayam broiler. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 4 perlakuan dan 5 ulangan, setiap ulangan terdapat 5 ekor ayam. Perlakuan yang diberikan adalah P0 (kontrol)= Tanpa penambahan tepung umbi suweg dalam ransum, P1= 5% tepung umbi suweg sebagai pengganti jagung dalam ransum, P2= 10% tepung umbi suweg sebagai pengganti jagung dalam ransum, P3= 15% tepung umbi suweg sebagai pengganti jagung dalam ransum. Variabel yang diteliti adalah bobot karkas, persentase karkas, persentase non karkas dan persentase lemak abdominal. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa penambahan tepung umbi suweg dalam ransum bepengaruh nyata (P<0,05) terhadap persentase karkas dan non karkas namun tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap bobot karkas dan persentase lemak abdominal. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pemberian umbi suweg dalam ransum sebagai pengganti jagung hingga 15% berpengaruh terhadap persentase karkas dan persentase non karkas namun pada level yang sama tidak memberikan pengaruh terhadap bobot karkas dan persentase lemak abdominal. Kata Kunci: Lemak abdominal, non karkas, produksi karkas, umbi suweg