RISNA ASTARI BATTU Pengarang MUSTAFA ABDURAHMAN Dosen Pembimbing 1 Siska Elvani - 19931110 202203 2 013 Dosen Pembimbing 2 Mustafa Abdurahman Ketua Penguji Ida Nurwiana Penguji 2 Siska Elvani - 19931110 202203 2 013 Penguji 1

Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui gambaran proses produksi usaha pengolahan jagung menjadi jagung udang, serta untuk mengetahui nilai tambah dan keuntungan yang dihasilkan oleh proses pengolahan jagung menjadi jagung udang. Penelitian dilakukan di lokasi Industri Rumah Tangga Sima Indah terletak di Jl. Air Lobang 3 RT.37/ RW. 15 Kelurahan Sikumana, Kecamatan Maulafa Kota Kupang. Jenis penelitian ini adalah penelitian Kuantitatif dengan menggunakan metode wawancara pada pemilik usaha serta tenaga kerja dan melakukan pengamatan langsung. Teknik pengambilan sampel menggunakan metode purposive sampling yakni populasi dalam penelitian ini adalah pemilik usaha Industri Rumah Tangga Sima Indah sebanyak 5 orang tenaga kerja. Hasil penelitian ini menunjukan total biaya yang dikeluarkan dalam proses produksi jagung menjadi jagung udang pada Industri Rumah Tangga Sima Indah sebesar Rp. 5.688.543 dan total penerimaan sebesar Rp. 13.500.000, maka keuntungan diperoleh pada Industri Rumah Tangga Sima Indah sebesar Rp. 7.811.457. Nilai tambah yang dihasilkan dari nilai output 100 untuk proses pengolahan jagung menjadi jagung udang pada Industri Rumah Tangga Sima Indah sebesar 59.162,5%/kg pada bulan September 2023. Kata Kunci: Keuntungan, Nilai Tambah Metode Hayami Jagung Udang