Suzane Lendsay Magi Talo Pengarang AGUSTINUS KONDA MALIK Dosen Pembimbing 1 Simon Edison Mullik Dosen Pembimbing 2 Agustinus Konda Malik Ketua Penguji Ni Putu Febri Suryatni Penguji 2 Simon Edison Mullik Penguji 1

Tujuan penelitian ini untuk mengkaji respon pemberian rebusan daun pepaya jepang (Cnidoscolus aconitifoluis) melalui air minum terhadap potongan primal karkas ayam broiler. Penelitian ini dilaksanakan di kandang worksop ternak unggas selama lima minggu menggunakan 100 ekor ayam broiler strain CP 707 umur satu hari produksi PT Charoen Pokphand Indonesia. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap yang terdiri dari 5 perlakuan 4 ulangan. Perlakuan penelitian P0: air minum tanpa rebusan daun pepaya jepang (kontrol), P1: air minum 975 ml + 25 ml rebusan daun pepaya jepang P2: air minum950 ml + 50 ml rebusan daun pepaya jepang, P3: air minum 925 ml + 75 ml rebusan daun pepaya jepang, P4: air minum 900 ml + 100 ml rebusan daun pepaya jepang. Variabel yang diukur adalah persentase punggung, persentase dada, persentase paha dan persentase sayap. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa penggunaan rebusan daun pepaya jepang dalam air minum berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap persentase punggung, persentase dada, persentase paha namun perpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap persentase sayap. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pemberian rebusan daun pepaya jepang hingga dosis 100 ml/ 900 ml air minum meningkatkan persentase dada, akan tetapi dengan dosis yang sama belum mampu meningkatkan persentase punggung, persentase paha dan persentase sayap. Kata kunci: Ayam broiler, daun pepaya jepang, potongan primal.