Marina Valniati Cahya Pengarang DJEFFRY AMALO Dosen Pembimbing 2 Amor T. Karyawati Dosen Pembimbing 1 Rony Stenly Mauboy Penguji 2 Ermelinda Dheta Meye Ketua Penguji Maria T. L. Ruma Penguji 1

Ragi adalah fungi uniseluler yang banyak dimanfaatkan dalam proses fermentasi makanan. Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh isolat ragi dari bunga kamboja putih yang memiliki aktivitas antimikroba terhadap E. coli. Ragi diisolasi dari bunga kamboja putih menggunakan metode spread plate pada media PDA. Isolat Ragi ditumbuhkan dalam media SDB untuk diambil supernatannya. Supernatan dari isolat ragi diuji menggunakan metode difusi kertas cakram. Hasil uji antimikroba kemudian dianalisis menggunakan One-Way ANOVA dengan taraf kepercayaan 0,05 atau 95% dan dilanjutkan dengan uji Tukey. Hasil penelitian dari masing-masing perlakuan berbeda nyata (p<0,05). Supernatant ragi menghasilkan sifat antimikroba terhadap pertumbuhan bakteri uji. Penambahan supernatant ragi sebanyak 100µl menghasilkan zona hambat sebesar 11,35 mm, penambahan supernatant ragi sebanyak 200µl menghasilkan zona hambat sebesar 29,63 mm, kontrol positif (Amoxicillin 32µg/ml) menghasilkan zona hambat sebesar 26,81 mm, dan kontrol negatif 0 tidak menghasilkan zona hambat sekitar kertas cakram. Kata kunci : Isolasi, Ragi, Bunga Kamboja, Antimikroba, E.coli