Brigita Sonya Ndapa Pengarang VINSENSIUS MANEK ATI Dosen Pembimbing 1 ERMELINDA DHETA MEYE Dosen Pembimbing 2 Ike Septa F Muktiawati Penguji 1 DJEFFRY AMALO Penguji 2 Joice J Bana Ketua Penguji

Tanaman Kelor (Moringa oleifera L.) banyak ditemukan di wilayah Nusa Tenggara Timur yang terdiri dari kelor tangkai hijau dan kelor tangkai merah. Tanaman ini sudah banyak dimanfaatkan masyarakat sebagai sumber pangan dan bahan obat-obatan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian fraksi etil asetat ekstrak daun kelor tangkai merah (Moringa oleifera L.) terhadap pertumbuhan dan kadar protein otot tikus putih serta dosis fraksi etil asetat ekstrak daun kelor tangkai merah yang efektif terhadap tikus putih setelah terpapar bakteri Salmonella typhi. Objek penelitian ini yaitu tikus putih jantan galur wistar berumur 3-4 bulan dengan kisaran berat badan 200 gram sebanyak 20 ekor. Metode penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok yang terdiri dari 5 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan terdiri dari P0 (Kontrol negatif), P1 (kontrol positif: tikus diinfeksi bakteri Salmonella typhi), P2 (Tikus diinfeksi salmonella tiphy dan diberi fraksi etil asetat ekstrak daun kelor tangkai merah dengan dosis 20 mg/kgBB ), P3 (Tikus diinfeksi Salmonella typhi dan diberi fraksi etil asetat ekstrak daun kelor tangkai merah dengan dosis 40 mg/KgBB), P4 (Tikus diinfeksi Salmonella typhi dan diberi fraksi etil asetat ekstrak daun kelor tangkai merah dengan dosis 60 mg/KgBB). Hasil penelitian menunjukan bahwa pemberian fraksi etil asetat ekstrak daun kelor tangkai merah secara statistik berpengaruh nyata terhadap pertumbuhan khususnya pada konsumsi pakan sedangkan kadar protein otot tidak berpengaruh nyata pada tikus yang terinfeksi bakteri Salmonella typhi. Dosis fraksi etil asetat ekstrak daun kelor tangkai merah yang paling efektif adalah pada dosis 40 mg/kgBB tikus.