FALERIANUS BURNATO ELONG Pengarang N. G. A. Mulyantini Dosen Pembimbing 1 Alberth Nugrahadi Ndun Dosen Pembimbing 2 Markus Sinlae Penguji 2 N. G. A. Mulyantini Ketua Penguji Alberth N Ndun Penguji 1

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh pemberian ekstrak kulit kayu faloak dalam air minum terhadap potongan primal karkas ayam broiler. Rancangan penelitian yang digunakan yaitu rancangan acak lengkap yang terdiri dari 4 perlakuan 5 ulangan dan setiap ulangan terdiri dari 5 ekor ayam. Perlakuan yang dimaksud yaitu: P0 (Air minum tanpa pemberian ekstrak faloak), P1 (2,5 ml ekstrak kulit faloak/L air minum) dan P2 (3 ml ekstrak kulit faloak/ L air minum), P3 (3,5 ml ekstrak kulit faloak /L air minum). Variabel yang diteliti, yakni persentase dada, paha, sayap, dan punggung. Hasil uji statistic menunjukkan bahwa pemberian ekstrak faloak dengan level 2,5 ml, 3 ml, dan 3,5 ml tidak memberikan pengaruh yang nyata (P>0,05) terhadap potongan primal karkas ayam broiler. Berdasarkan hasil penelitian pemberian ekstrak kulit kayu faloak (Sterculia quadrifida R.Br) dengan level 2,5 ml, 3 ml, dan 3,5 ml/L air minum dapat diberikan pada ayam broiler sebagai zat aditif tanpa mempengaruhi persentase potongan primal karkas ayam broiler. Kata kunci: Ayam broiler, faloak, potongan primal karkas.