MARIA GONZALENSIA APRILIA LUNA Pengarang JONAS FRITS THEEDENS Dosen Pembimbing 2 AGUSTINUS KONDA MALIK Dosen Pembimbing 1 Jonas Frits Theedens Penguji 1 Agustinus Konda Malik Ketua Penguji Ni Putu Febri Suryatni Penguji 2

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh penambahan pasta daun katuk (Sauropus androgynus) ke dalam air minum terhadap produksi karkas ayam broiler. Penelitian ini dilakukan menggunakan rancangan acak lengkap dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan. Setiap ulangan menggunakan 5 ekor ayam sehingga terdapat 20 unit percobaan. Perlakuan yang diberikan yaitu P0: tanpa pemberian pasta daun katuk, P1: 4,5 g pasta daun katuk/L air minum, P2: 6 g pasta daun katuk /L air minum, P3: 7,5 g pasta daun katuk/L air minum. Variabel yang diteliti adalah bobot potong, persentase karkas, persentase non karkas dan persentase lemak abdominal. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa pemberian pasta daun katuk melalui air minum berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap bobot potong, persentase karkas, persentase non-karkas dan persentase lemak abdominal ayam broiler. Kesimpulan pemberian pasta daun katuk (Sauropus androgynus) melalui air minum belum dapat meningkatkan produksi karkas dan menurunkan persentase lemak abdominal ayam broiler. Kata kunci : Ayam broiler, daun katuk, karkas, lemak abdominal, non karkas