Febrian Ananda Ibrahim Horo Pengarang NI PUTU FEBRI SURYATNI Dosen Pembimbing 1 MARKUS SINLAE Dosen Pembimbing 2 Ni Putu Febri Suryatni Ketua Penguji Markus Sinlae Penguji 1 N. G. A. Mulyantini S. S Penguji 2

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh pemberian umbi suweg (Amorphophallus campanulatus) sebagai pengganti jagung terhadap potongan primal karkas ayam broiler. Metode yang digunakan adalah metode Rancangan Acak Lengkap yang terdiri dari 4 perlakuan dan 5 ulangan, setiap ulangan terdapat 5 ekor ayam. Perlakuan yang diberikan berdasarkan persentase penggunaan umbi suweg sebagai pengganti jagung adalah P0: ransum tanpa umbi suweg (kontrol), P1: 5% tepung umbi suweg dalam ransum, P2: 10% tepung umbi suweg dalam ransum, P3: 15% tepung umbi suweg dalam ransum. Variabel yang diteliti adalah persentase dada, paha, punggung dan sayap. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa penambahan tepung umbi suweg dalam ransum tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap persentase potongan primal karkas. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa umbi suweg dapat digunakan untuk mensubstibusi jagung sampai dengan 25,42% tanpa mempengaruhi potongan primal karkas ayam broiler. Kata Kunci: Pakan ayam, potongan primal karkas, umbi suweg