MARIO JANUARIUS NOE REDO Pengarang NI PUTU FEBRI SURYATNI Dosen Pembimbing 1 Alberth N. Ndun Dosen Pembimbing 2 Jonas Frits Theedens Penguji 2 Ni Putu Febri Suryatni Ketua Penguji Alberth N Ndun Penguji 1

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh penambahan pemberian pasta daun katuk (Sauropus androgynus), ke dalam air minum terhadap potongan primal karkas (persentase dada, paha, punggung, dan sayap) ayam broiler. Penelitian ini menggunakan 100 ekor ayam broiler strain CP 707 Produksi PT Charoen Pokphand Indonesia umur 1 minggu dengan berat rata-rata 150g per ekor. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan. Setiap ulangan terdiri dari 5 ekor ayam broiler. Perlakuan yang dicobakan adalah P0: tanpa pemberian pasta daun katuk, P1: 4,5 g pasta daun katuk /L air minum, P2: 6 g pasta daun katuk /L air minum, dan P3: 7,5 g pasta daun katuk /L air minum. Variabel yang diteliti adalah persentase dada, paha, punggung, dan sayap ayam broiler. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa pemberian pasta daun katuk dalam air minum berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap persentase dada, sedangkan persentase paha, punggung, dan sayap tidak berpengaruh nyata (P>0,05). Disimpulkan bahwa pemberian pasta daun katuk dapat memberikan pengaruh terhadap persentase dada dengan persentase dada tertinggi dicapai pada ayam broiler dengan pemberian 4,5 g/Liter air minum, kemudian terjadi penurunan pada level 6 g/Liter air minum dan 7,5 g/Liter air minum. Pemberian pasta daun katuk belum mempengaruhi persentase paha, punggung, dan sayap ayam broiler. Kata Kunci: Ayam Broiler, Dada, Paha, Pasta Daun Katuk, Punggung, Sayap.