DONASIA TAE Pengarang MARIA YASINTA LURUK Dosen Pembimbing 1 ULRIKUS ROMSEN LOLE Dosen Pembimbing 2 Maria Yasinta Luruk Ketua Penguji Maria Krova Penguji 2 Ulrikus Romsen Lole Penguji 1

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi kepuasan konsumen ayam geprek di Kota Kupang. Sampel penelitian terdiri dari 120 konsumen yang dipilih secara accidental sampling dari tiga rumah makan ayam geprek resmi di Kota Kupang, selama satu bulan. Data dikumpulkan melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi, kemudian dianalisis menggunakan SPSS versi 29 untuk menguji validitas data, korelasi antar variabel, serta pengaruh variabel independen terhadap kepuasan konsumen melalui regresi linear berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel kualitas produk berpengaruh nyata terhadap kepuasan konsumen dengan nilai t-hitung 2,076 dan tingkat signifikan 0,040<0,05. kualitas pelayanan berpengaruh nyata terhadap kepuasan konsumen dengan nilai t-hitung sebesar 13,974, dan tingkat signifikan 0,000<0,01. Preferensi berpengaruh nyata terhadap kepuasan konsumen dengan nilai t-hitung 5.104 dengan tingkat signifikan 0,000<0,01. Koefisien determinasi sebesar 0,853 yang berarti bahwa kepuasan konsumen dapat dijelaskan oleh variabel-variabel independen dalam model sebesar 85,3%. Dengan demikian diperoleh kesimpulan faktor-faktor yang mempengaruhi kepuasan konsumen ayam geprek di Kota Kupang adalah kualitas produk, kualitas pelayanan. Kata kunci: produk, pelayanan, harga, preferensi, kepuasan konsumen