YOSEP ITO TAMPANI Pengarang MARTHEN YUNUS Dosen Pembimbing 2 GRACE MARANATHA Dosen Pembimbing 1 Marthen Yunus Penguji 1 Grace Maranatha Ketua Penguji Yohanis Umbu Laya Sobang Penguji 2

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh level subtitusi jagung giling dengan tepung kulit pisang hasil fermentasi dalam pakan konsentrat dan imbuhan Zn biokompleks terhadap konsumsi dan kecernaan bahan kering serta bahan organik sapi bali jantan penggemukan. Ternak yang digunakan dalam penelitian ini adalah 12 ekor sapi Bali jantan berumur 1,5 tahun dengan bobot badan berkisar 130,5–173,5kg dengan rataan 153,33 kg Koefisien Variasi (KV)=7,87%. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari empat perlakuan dan tiga ulangan. Adapun perlakuan tersebut mencakup P0: Rumput Alam 70% + konsentrat 30% tanpa substitusi (kontrol) + Zn biokompleks, P1: Rumput Alam 70% + konsentrat 30% (substitusi jagung giling dengan KPF 25%) + Zn biokompleks, P2: Rumput Alam 70% + konsentrat 30% (substitusi jagung giling dengan KPF 50%) +Zn biokompleks. P3: Rumput Alam 70% + konsentrat 30% (substitusi jagung giling dengan KPF 75%) + Zn biokompleks. Parameter yang diukur adalah konsumsi dan kecernaan bahan kering serta bahan organik. Nilai rataan dari masing-masing variabel pada setiap perlakuan adalah rataan konsumsi Bahan Kering (BK) (g/e/h) P0;4963.54, P1; 5013.79, P2; 4950.32, P3; 4930.39, Kecernaan Bahan Kering (BK) (%) P0; 76.01, P1; 77,74, P2; 77.51, P3; 76.72, Konsumsi Bahan Organik (BO) (g/e/h) P0; 3966.10, P1; 4013.61, P2; 3955.89, P3; 3939.21, dan Kecernaan Bahan Organik (BO)(%) P0; 74.41, P1; 76.28, P2; 76.41, P3; 75.28. Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan analisis ragam. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap konsumsi dan kecernaan bahan keringserta bahan organik. Oleh karena itu dapat disimpulkan bahwa subtitusi jagung giling dengan tepung kulit pisang hasil fermentasi dalam pakan konsentrat dan imbuhan Zn biokompleks hingga level 75% memberikan hasil yang relatif sama terhadap konsumsi kecernaan bahan kering dan bahan organik sapi bali jantan penggemukan. Kata kunci :fermentasi, konsumsi, kecernaan, sapi bali, tepung kulit pisang