NOBERTUS GIBRANDI AMPUR Pengarang Marthen L. Mulik Dosen Pembimbing 2 Twen O. Dami Dato Dosen Pembimbing 1 Gustaf Oematan Penguji 2 Marthen L. Mulik Penguji 1 Twen O Dami Dato Ketua Penguji

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah penggunaan inokulum cairan rumen sapi dengan level yang berbeda dapat mempengaruhi kandungan serta kecernaan in vitro bahan kering dan bahan organik kulit kopi fermentasi. Penelitian ini dilakukan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan level inokulum cairan rumen, diulang 4 kali sehingga diperoleh 20 unit percobaan, setiap unit percobaan menggunakan kulit kopi sebanyak 1 kg ditambahkan gula cair (1:1 dengan volume cairan rumen untuk setiap perlakuan), total kulit kopi yang digunakan sebanyak 20 kg. Kelima perlakuan tersebut adalah LI-0 = kulit kopi tanpa inokulum, LI-10 = kulit kopi+10 ml inokulum, LI-20 = kulit kopi+20 ml inokulum, LI-30 = kulit kopi+30 ml inokulum, LI-40 = kulit kopi+40 ml inokulum. Parameter yang diamati yaitu kandungan bahan kering, kandungan bahan organik, kecernaan in vitro bahan kering dan kecernaan in vitro bahan organik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruh level inokulum cairan rumen sapi pada kulit kopi yang difermentasi memberikan pengaruh yang nyata (P<0,05) terhadap kandungan bahan kering dan kecernaan in vitro bahan kering, tetapi tidak perpengaruh nyata (P>0,05) terhadap kandungan bahan organik dan kecernaan in vitro bahan organik. Disimpulkan bahwa cairan rumen sapi dapat digunakan sebagai starter inokulum dalam fermentasi limbah kulit kopi hingga level 40 ml/kg substrat dilihat dari kandungan bahan organik dan kecernaan in vitro bahan organik. Kata kunci: Bahan kering, Bahan organik, Cairan rumen, Fermentasi, Kecernaan in vitro Bahan kering dan Bahan organik.