MARIA KARLINA SURYANI Pengarang JOHANNA SUEK Dosen Pembimbing 1 aplonia bani Dosen Pembimbing 2 Johanna Suek Ketua Penguji Damianus Adar Penguji 2 Aplonia Bani Penguji 1

Cabai rawit (Capsicum Frutescens L) sebagai salah satu subsektor hortikultura juga memiliki peran penting dalam mempengaruhi inflasi dan merupakan salah satu komoditas unggulan yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis nilai tambah produk bubuk cabai rawit (Capsicum Frutescens L) suatu transformasi ekonomi kampung terpadu (TEKAD) di Desa Golo Ropong Kecamatan Satarmese Barat Kabupaten Manggarai. Penelitian bertujuan untuk mengidentifikasi nilai tambah ekonomi dari pengolahan cabai segar menjadi bubuk cabai dan mengevaluasi dampaknya terhadap pendapatan petani serta pelaku usaha lokal. penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan pengambilan sampel secara sengaja sebanyak 50 responden. Data dikumpulkan melalui observasi, wawancara, dan kuesioner, kemudian dianalisis menggunakan rumus HOK dan Penyusutan serta menggunakan Metode Hayami. Hasil perhitungan nilai tambah dengan metode Hayami menunjukkan semua produk memberikan nilai tambah positif. Nilai tambah yang dihasilkan dari proses produksi ini mencapai Rp 70.145, yang menunjukkan bahwa pengolahan cabai segar menjadi bubuk cabai memberikan peningkatan nilai ekonomi yang signifikan. Persentase nilai tambah yang dihasilkan adalah 56,69%, sementara keuntungan yang diperoleh dari penjualan mencapai Rp28.145, dengan tingkat keuntungan sebesar 40,11%. Penelitian ini menunjukkan bahwa program TEKAD berperan penting dalam mendorong transformasi ekonomi desa melalui pengolahan produk hortikultura, meskipun petani masih menghadapi tantangan dalam distribusi keuntungan.