JUNIRIUS HALLA Pengarang REFLI Dosen Pembimbing 1 Vinsensius Manek Ati Ketua Penguji Ike Septa F Muktiawati Penguji 2 DJEFFRY AMALO Penguji 1

Tanaman porang (Amorphophallus muelleri Blume) mempunyai senyawa glukomannan yang berpotensi antioksidan. Tujuan dari penelitian untuk mengetahui persentase rendemen dan aktivitas antioksidan ekstrak umbi porang (Amorphophallus muelleri Blume). Ekstraksi umbi porang menggunakan metode maserasi dengan perbandingan pelarut etanol : hexane (100 : 0, 70 : 30, 50 : 50, 30 : 70, 0 : 100) ml dan asam askorbat sebagai pembanding. Pengujian antioksidan menggunakan metode DPPH. Data yang diperoleh dianalisis secara deskripsi kuantitatif. Hasil perhitungan persentase rendemen pada ekstrak kombinasi pelarut etanol : hexane (100 : 0, 70 : 30, 50 : 50, 30 : 70, 0 : 100) ml menunjukkan persentase rendemen secara berturut-turut 12,5%, 10 %, 6%, 4,5%, dan 2,5% dan perhitungan nilai IC50 pada ekstrak kombinasi pelarut etanol : hexane (100 : 0, 70 : 30, 50 : 50, 30 : 70, 0 : 100) ml menunjukkan nilai IC50 secara berturut-turut 116,186 ppm, 175,558 ppm, 215,510 ppm, 331,778 ppm, dan 638,25 ppm. Sedangkan asam askorbat sebagai pembanding memiliki nilai IC50 11,83 ppm. Kata Kunci: DPPH, Etanol, Heksana, Amorphophallus muerelli Blume