Hendrikus Paulus Malelak Pengarang Pius D Ola Penguji 2 Antonius R Basa Ola Penguji 1 Febri Odel Nitbani Ketua Penguji

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui cara sintesisn senyawa trikaprin, untuk mengetahui persen rendemen dari senyawa trikaprin, untuk mengetahui cara sintesis senyawa 2-monokaprin, dan untuk mengetahui persen rendemen dari senyawa 2-monokaprin. Hasil penelitian menunjukkan bahwa trikaprin dapat diperoleh dengan cara mereaksikan asam kaprat 16,75 gram, gloserol 0,9 gram dan asam sulfat 0,88 mL sehingga diperoleh persen rendemen sebanyak 10% dengan menggunakan metode refluks. Kemudian, untuk sintesis 2- monokaprin hasilnya menujukan bahwa sintesin 2-monokaprin dapat dilakukan dengan mereaksikan 1,75 gram trikaprin, 6 mL etanol, dan 0,76 gram enzim lipase. Hasil penelitian menunujukan bahwa sintesis 2-monokaprin dapat dilakukan dengan menggunakan metode etanolisis dan didapatkan persen rendemennya sebesar 57%