YULANDA SRI MARTHA FALAKA Pengarang MARIA TH L RUMA Dosen Pembimbing 2 Paulus Bhuja Dosen Pembimbing 1 Maria Th L Ruma Penguji 1 Vinsensius Manek Ati Penguji 2 Paulus Bhuja Ketua Penguji

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ekstrak bonggol dan pelepah pisang salju (Ensete glaucum R.) dalam menghambat aktivitas Staphylococcus aureus, serta hubungan antara ekstrak pisang dan zona hambat yang terbentuk. Metode yang digunakan adalah metode eksperimen, dengan dua sampel penelitian yaitu ekstrak pelepah dan bonggol tanaman pisang salju (Ensete glaucum R.), dengan masing-masing konsentrasi 15%, 20% dan 30% serta kontrol positif amoksilin 1% dan kontrol negatif aquades yang diberikan pada Staphylococcus aureus. Dianalisis menggunakan analisis varian (ANOVA), uji DMRT taraf 5% dan statistik korelasi. Hasil penelitian menunjukan bahwa pemberian ekstrak pelepah dan bonggol pisang salju (Ensete glaucum R) mampu menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus. Dari hasil analisis anova menunjukan kedua sampel ekstrak pelepah dan bonggol pisang salju berpengaruh sangat nyata terhadap zona hambat yang terbentuk. Konsentrasi 15% ekstrak pelepah 5,3 mm merupakan nilai terbaik dalam uji DMRT taraf 5% sedangkan untuk ekstrak bonggol juga, terdapat pada konsentrasi 15% yaitu 5,4 mm yang berbeda nyata dengan perlakuan lainnya. Sedangkan untuk analisis korelasi konsentrasi ekstrak dan diameter zona hambat, didapat hubungan korelasi negatif, untuk ekstrak pelepah memiliki nilai -0,997 tingkat hubungan sangat tinggi dan untuk ekstrak bonggol memiliki nilai -0,520 tingkat hubungan sedang. Kata kunci: Pisang salju, ekstrak, pelepah, bonggol, Staphylococcus aureus