Maria Tela Koten Pengarang TOMYCHO OLVIANA Dosen Pembimbing 1 SERMAN NIKOLAUS Dosen Pembimbing 2 Tomycho Olviana Ketua Penguji SERMAN NIKOLAUS Penguji 1 Leta R. Levis Penguji 2

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui 1) karakteristik responden petani sorgum, dan 2) perilaku petani dalam mengkonsumsi sorgum sebagai alternatif pangan. Penelitian ini dilakukan menggunakan metode survei terhadap semua populasi berjumlah 43 petani sorgum. Untuk menjawab tujuan pertama, data dianalisis secara deskriptif kualitatif dan tujuan kedua data dianalisis dengan menjumlahkan skor rata-rata pengetahuan, keterampilan dan sikap petani kemudian dibagi tiga. Hasil penelitian menunjukan bahwa 1) karakteristik petani sorgum di Desa Kawalelo adalah semuanya berumur produktif karena rata-rata berumur 47 tahun, berpendidikan formal yang rendah, memiliki tanggungan keluarga sebesar 4 orang dan pengalaman berusahatani rata-rata 6 tahun. 2) Perilaku petani dalam mengkonsumsi sorgum sebagai alternatif pangan berada dalam kategori “sesuai harapan” dengan skor rata-rata 3,40 dan pencapaian skor maksimum 67,95%. Artinya bahwa petani telah menjadikan sorgum sebagai sumber pangan alternatif pemenuhan kebutuhan bahan pangan dalam rumah tangganya melalui pengolahan makanan yang berbahan dasar beras, tepung dan sereal sorgum. Perilaku seperti ini karena sesuai pengetahuan, keterampilan dan sikap petani dalam pengolahan sorgum, dimana tingkat pengetahuan petani yang berada pada kategori “sedang”, skor rata-rata 3,21 dengan pencapaian skor maksimum 64,28%. Keterampilan petani yang berada pada kategori “sedang”, skor rata-rata 2,91 dengan pencapaian skor maksimum 58,23%. Sikap petani terkategori “setuju”, skor rata-rata 4,07 dengan pencapaian skor maksimum 81,35%. Kata kunci: Sorgum sebagai alternatif pangan, Perilaku petani