DENI JUNITA SELAN Pengarang LIKA BERNADINA Dosen Pembimbing 2 MARTEN R PELOKILA Dosen Pembimbing 1 Lika Bernadina Penguji 1 Ida Nurwiana Penguji 2 MARTEN R PELOKILA Ketua Penguji

Sektor bisnis pertanian yang bergerak dalam bidang pengolahan komoditi pertanian memiliki prospek yang cukup menjanjikan untuk dikembangkan, salah satunya adalah tanaman kacang kedelai. Tujuan dari penelitian ini adalah Untuk mengetahui keragaan usaha , Berapa efisiensi usaha, dan Bagaimana prospek pengembangan Industri Kecil Tahu “Barokah” Di Kelurahan Oekefan, Kecamatan Kota Soe, Kabupaten Timor Tengah Selatan ke depannya. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan sekunder Hasil penelitian menunjukkan bahwa analisis keragaan digunakan untuk mengetahui jenis produksi yang dihasilkan, pemasaran, pendapatan dan keuntungan pada industri kecil tahu “Barokah”. Keuntungan yang diperoleh dari industri kecil tahu “Barokah” pada tahun 2020 adalah sebesar Rp. 951.183.000. keuntungan tersebut diperoleh dari total produk yang terjual sebanyak 16.848 papan tahu dikalikan dengan harga jual per papan tahu yaitu Rp. 110.000 dikurangi dengan biaya total sebesar Rp. 902.097.000. Nilai efisiensi dari usaha industri kecil tahu “Barokah” dalam penelitian ini adalah sebesar 2,05. Berdasarkan kriteria yang digunakan, maka usaha ini sudah efisien karena nilai efisiensi lebih dari 1. Hasil perhitungan skala ekonomi pengolahan tahu pada industri kecil tahu “Barokah” menunjukkan bahwa biaya rata-rata (average cost atau AC) semakin menurun dengan semakin besarnya skala usaha. Hal ini menunjukkan adanya skala ekonomi (economies of scale), dimana suatu aktivitas usaha dapat dikatakan sebagai kegiatan yang economies of scale. Kata Kunci : Industri Kecil Tahu, Prospek Pengembangan