Isabela Asri Anul Pengarang RIDWAN TOBUKU Dosen Pembimbing 1 YULIANA SALOSSO Dosen Pembimbing 2 Ridwan Tobuku Penguji 1 Yuliana Salosso Penguji 2 Asrianti Djonu Ketua Penguji

ABSTRAK Isabela Asri Anul : Pengaruh Pemberian Kombinasi Fermentasi Bahan Herbal Daun Pepaya Dan Kunyit Untuk Menghambat Pertumbuhan Bakteri V. alginoliticus Secara In Vitro. Dibimbing oleh Ir. Ridwan Tobuku,M.Si dan Dr. Yuliana Salosso,S.Pi.,MP Untuk mengetahui adakah pengaruh pemberian fermentasi daun pepaya, kunyit dan garam terhadap pertumbuhan bakteri V. alginoliticus secara in vitro. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen yang dilakukan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan, masing-masing perlakuan diulang sebanyak 3 kali ulangan. Rancangan penelitian sebagai berikut fermetasi kunyit + papaya, fermentasi kunyit + papaya + garam, fermentasi kunyit + papaya + garam 3 hari, fermentasi kunyit + papaya + garam 5 hari, fermentasi kunyit + papaya + garam 7 hari, fermentasi kunyit + papaya 7 hari (control), kunyit tunggal (control), papaya tunggal (control), garam (control), antibiotic (control +), aquades (control -) : konsentrasi fermentasi daun pepaya (C. papaya L), kunyit (C. domesticaval) dan garam yang difermentasi selama 7 hari dengan konsentrasi yang berbeda yaitu konsentrasi 25%,50%,75%. Parameter penelitian yang dihitung adalah uji antibakteri. Data hasil pengukurran dianalisis sidik ragam (ANOVA) dan uji beda nyata terkecil (BNT) 5%. Hasil penelitian menunjukkan pengaruh terhadap parameter uji antibakteri dalam menghambat pertumbuhan bakteri V. alginolyticus secara in vitro dan perlakuan terbaik terdapat pada konsentrasi 75%. Kata Kunci : Daun Papaya, Kunyit, Bakteri Vibrio alginolyticus