Maria Selvina Sadhu Pengarang REFLI Dosen Pembimbing 1 DJEFFRY AMALO Dosen Pembimbing 2 Rony Stenly Mauboy Penguji 1 Ike Septa F Muktiawati Penguji 2 Prof.Drs.M.Lumban Gaol,M.Sc.,Ph.D Ketua Penguji

Wijen (Sesamum indicum L.) merupakan tanaman pangan berbentuk perdu semusim yang tergolong dalam keluarga pedaliaceae yang banyak dibudidayakan di Nusa Tenggara Timur. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada tidaknya perbedaan kandungan flavonoid biji wijen (Sesamum indicum L) lokal asal Rote, Flores dan Sumba. Penelitian menggunakan rancangan deskriptif kuantitatif dengan menggunakan enam jenis kultivar dari daerah berbeda yang terdiri dari Wijen Hitam Rote, Wijen Putih Rote, Wijen Hitam Flores, Wijen Putih Flores,Wijen Hitam Sumba, dan Wijen Putih Sumba. Parameter yang diukur adalah kandungan flavonoid biji yaitu senyawa flavonoid yang terkandung pada wijen yang diekstraksi menggunakan metanol 70% dan diukur dengan menggunakan metode kaliorimetri. Pengukuran kadar flavonoid dilakukan sebanyak 3 kali ulangan, dengan menggunakan spektrofotometri pada panjang gelombang 400 nm . Selanjutnya hasil spektrometri akan ditentukan lebih lanjut dengan menggunakaan persamaan regresi linear dari kurva standar larutan kuersetin. Hasil analisis menunjukkan kandungan flavonoid wijen putih dan hitam yang tertinggi dari Flores 80,1mg EQ/g biji dan 65 mg EQ/g biji, kemudian Sumba 56.6 mg EQ/g biji dan 43.6 mg EQ/g biji dan kandungan flavonoid yang terendah dihasilkan dari sampel yang berasal dari Rote yaitu 26.3mg EQ/g biji dan 25,3 mg EQ/g biji. Perbedaan kandungan flavonoid disebabkan karena perbedaan faktor geografis, suhu dan juga variasi genotype. Kata Kunci: Wijen, biji, flavonoid, ekstraksi, metanol, NTT