Nirmala Melyani Lado Pengarang RONY STENLY MAUBOY Dosen Pembimbing 2 Maria T.L. Ruma Dosen Pembimbing 1 Vinsensius Manek Ati Penguji 2 Rony Stenly Mauboy Penguji 1 Maria Ruma Ketua Penguji

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui cemaran Salmonella sp pada daging ayam broiler yang dijual di pasar tradisional dan modern di Kota Kupang. Penelitian ini menggunakan 24 sampel daging ayam broiler yang berasal dari 3 pasar tradisional dan 3 pasar modern di Kota Kupang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa daging ayam broiler yang dijual di pasar tradisional dan modern tidak tercemar bakteri Salmonella sp. Hal ini menunjukkan bahwa daging ayam yang dijual di pasar tradisional dan modern di Kota Kupang telah memenuhi standar berdasarkan SNI 3924:2009.