PAULUS BENDRI FERNANDES Pengarang FAHRIZAL Dosen Pembimbing 1 Sealtial Mau Dosen Pembimbing 2 Fahrizal Ketua Penguji Wofrid E. Bianome Penguji 2 Sealtial Mau Penguji 1

Kerupuk merupakan makanan tambahan sebagai pelengkap hidangan, kerupuk juga sangat di gemari dari berbagai kalangan. Penggemarnya mulai dari anak-anak sampai orang tua hal ini disebabkan kerupuk itu renyah serta gurih dan dapat menyesuaikan jenis hidangan yang di santap. Dalam proses produksinya yang dijalankan masih manual yaitu dari proses pembuatan sampai persiapan masih menggunakan tenaga manusia. Oleh karena itu terifikirkan untuk memecahkan masalah yang di hadapi kelompok industri ini. Dengan permintaan produksi yang semakin meningkat, sementara dalam proses pembuatan yang masih sangat terhambat. Tujuan utama dari penelitian ini yaitu menghasilkan alat pemotong adonan kerupuk dengan variasi kecepatan dan ketebalan pemotongan yang dapat mengurangi tingkat kerusakan pada hasil pemotongan adonan kerupuk. Penelitian ini menggunakan pendekatan metode R&D. Adapun beberapa alir penelitian yang harus di lakukan yaitu studi literatur, persiapan alat dan bahan, perancangan alat, pembuatan alat, uji fungsional dan analisa pembahasan. Pengujian ini dilakuakan menggunakan tingkat kecepatan memotong yaitu 1000 rpm, 2000 rpm, dan 2800 rpm, untuk ketebalan digunakan ketebalan 1 mm, 1,5 mm, dan 2 mm. Untuk hasil yang didapatkan dalam pengujian mesin ini adalah 9 batang adonan kerupuk dengan berat masing-masing adonan seberat 10 ons sedangkan proses pemotongan membutuhkan waktu 10 menit, karena proses pemotongan dengan menggunakan mesin. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa hasil rekayasa dapat dikatakan bekerja dengan baik, seperti yang diharapkan.