Rapmaida Megawaty Pangaribuan Pengarang MARIA LOBO Dosen Pembimbing 2 RAPMAIDA MEGAWATY PANGARIBUAN Dosen Pembimbing 1 Maria Lobo Penguji 2 Keristina Br Ginting Ketua Penguji Rapmaida Megawaty Pangaribuan Penguji 1

Di era globalisasi persaingan pasar dalam dunia industri sangatlah kompetitif. Sehingga dibutuhkan orang-orang yang memiliki kemampuan dalam mengelola perusahaan. Oleh karena itu, perencanaan jumlah produksi di pabrik tahu Oebufu sangatlah penting agar dapat memenuhi permintaan pasar dengan tepat. Faktor-faktor yang menetukan jumlah produksi, antara lain: jumlah persediaan dan jumlah permintaan. Penerapan inferensi Fuzzy Metode Sugeno untuk menetukan jumlah produksi tahu berdasarkan data persediaan dan jumlah permintaan dengan menggunakan MATLAB. Hasil dari penerapan Logika Fuzzy Metode Sugeno dalam menetukan produksi tahu diperoleh rata-rata persentasi erornya sebesar 2.75% sehingga diperoleh tingkat kebenarannya sebesar 97.25%. Dari hasil yang diperoleh dapat disimpulkan bahwa hasil perhitungannya sangat akurat. Kata kunci: Logika Fuzzy, Permintaan, Persediaan, Produksi.