Stivanni Ledia Lumboris Pengarang Ir. Grace Maranatha, M.Si Penguji 1 Ir. Daud Amalo, M.Si Penguji 2 Ir. Yohanis U.L Sobang, M.Si Ketua Penguji

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh substitusi bahan sumber energi dalam pakan konsentrat dengan tepung kulit pisang fermentasi terhadap perubahan kandungan BETN, Energi dan TDN. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan. Perlakuan tersebut adalah P0 = konsentrat tanpa TKPF (sebagai kontrol); P1 = konsentrat (jagung giling disubstitusi dengan 10% TKPF); P2 = konsentrat (jagung giling disubstitusi dengan 20% TKPF) dan P3 = konsentrat (jagung giling disubstitusi dengan 30% TKPF). Dari penelitian yang dilakukan diperoleh hasil rataan kandungan BETN (%) P0 = 55.05±0,03; P1 = 58.55±1,17; P2 = 45.56±0,58; P3 = 50.15±0.08; rataan kandungan energi (kkal) P0 = 3682,12±20,52; P1 = 3730,63±9,75; P2 = 3688,10±12,21; P3 = 3614,90±30,00; sedangkan rataan kandungan TDN (%) adalah P0 = 11,21±0,94; P1 = 10,83±0.32; P2 = 12,28±1,99dan P3 = 13,83±1,32. Hasil analisis ragam menunjukkan perlakuan berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap kandungan energi dan berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap kandungan BETN dan TDN. Hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa bahwa Substitusi pakan sumber energi oleh tepung kulit pisang hasil fermentasi dengan level yang berbeda dalam campuran pakan konsentrat memberikan respon yang sama terhadap kandungan BETN, energi dan TDN dan Substitusi pakan sumber energi sebanyak 100% oleh tepung kulit pisang hasil fermentasi dari proporsi pakan sumber energi 30% dalam campuran pakan konsentrat menurunkan kandungan energi. Kata kunci : fermentasi, kulit pisang, kandungan energi